En 1968 dos socios, amigos y cuñados, de profesión cuchilleros fundaron "El Filo de la Navaja".
Al cabo de los años y tras el éxito conseguido fundaron un nuevo Filo de la Navaja en otro local. Unos años después volvieron a fundar otro nuevo Filo de la Navaja, así cada uno de los socios regentaría su propio negocio.
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